巴蜀之地,川府洞天——十一城2013新春成都行全攻略

成都,一座以休闲和美食闻名的现代化都市,坐落于中国西部,四川盆地之中,号称天府之国,吃货的天堂。

准备篇

      进川是一件非常不容易的事,李白曾曰,蜀道难,难于上青天。初到四川的人,感触最多的就是山多,茫茫大山,延绵千里而不绝,洞长路窄,绝壁高耸而雾浓。所以,进川首先要做好手机没信号的准备,带足备用电池或者移动电源。地图APP推荐老虎地图(有时定位不准,需开GPS)。火车票需要早点定,如果买不到直达的可以曲线救国。去之前要规划好线路以及提前预定好酒店,住的地方搞定了其他都好说,关于住的看下文住在成都板块。

吃在成都

     有网友留言说,来成都光吃就行了。作为著名的美食之都,成都拥有令人垂涎三尺的各式各样的小吃。

串串香。很多街边小店就有,正规地方也不少。串串香的收费方式比较特殊,一般是按竹签数量收费,比如一根签2毛,一颗丸子插五根签,也就是说一颗丸子一块钱。推荐去正规的大店,小店插签可能有些无意有意地多插些,或者拿的时候多拿点签,而且不比正规店面便宜多少。味道方面,串串香先放到辣汤里煮熟,然后再蘸酱料。价格约0.2元/签

龙抄手 。龙抄手和其他地方的云吞、馄饨、清汤等叫法其实同出一辙,不过和馄饨略有不同,抄手的面皮更有嚼劲点,而且汤更好喝点。不辣,味道非常鲜。价格:约6~10元/碗,推荐地点:春熙路龙抄手

麻婆豆腐川菜的经典菜肴,主要是麻为主,把花椒磨成粉末,再和辣椒一起烹煮。豆腐的大小也需要把握好。价格:20元/盘

锅盔。有点像河北的驴肉火烧、陕西的肉夹馍。不过笔者还看到另一种煎的黄黄的,初来成都,也不知道哪个更加正宗。里面夹有各式各样的菜,可以自己选择。价格:约5~10元/个,按夹的馅料不同收费,推荐地点:春熙路其乐锅盔。

兔头。成都非常有特色的一道名吃。味道以辣为主,吃的时候需要掰开。兔头主要吃的是味道,不过个人觉得有点残忍,而且四颗牙有点吓人,跟temple run里面那个怪物有点像。价格:约6~8元/个

鱼香茄子。川菜的经典之一,外酥里嫩。茄子也能做的这么好吃,看上去狠辣其实不是很辣。价格:15~20元/盘

四川火锅。川菜中最最需要尝的就是火锅。火锅店的选择非常重要,个人推荐老码头蜀九香。四川火锅的锅底比较贵,大约在50元/锅左右,这也从另一方面加高了吃火锅的成本。一般有鸳鸯锅和全红锅(全是辣椒),辣也分等级,微辣、中辣和特辣,初到四川的可以从中辣试试,微辣不够刺激,特辣一般不一定hold住。推荐地点:蜀九香火锅店。


伤心凉粉。四川的凉粉无论从品种和味道上都非常特别。有热、凉两种,味道也有甜、咸、辣几种,并且凉粉的形状也不尽相同。还记得《让子弹飞》里面六爷为一碗凉粉而殉国的镜头吗,你就知道凉粉有多好吃了。价格:5~10元/碗,推荐地点:王府井小吃街

钵钵鸡。虽然名字叫鸡,但根本不是鸡,有点像串串香。不过有网友介绍,钵钵鸡在四川其实有两种,川东那边的钵钵鸡其实就是鸡。价格:约20元/份

四川特色烧烤。烧烤是神州大地四处都有的,但四川的烧烤和别处味道不太一样,绝非仅仅有麻和辣,更多的是酥脆。推荐:何师烧烤,春熙路王府井后面,价格略贵但味道一级棒。

豆花。豆花又叫豆腐脑,去过南北方的童鞋应该知道,豆腐脑南北是有差异的,北方的豆腐脑多半是咸的,南方的豆腐脑则是甜的。但是到了四川就不一样,这里的豆腐脑是辣的。听着可能瘆人,但吃起来还是非常不错的,别有一番风味,在街边小摊即可买到。价格:4~6元。

一根面。一根面,一碗面。没错,这就是一根长寿面,整个碗其实只有一根面,非常有特色,味道微辣,相当不错。不信的话你可以挑一根站起来试试。一根面的招牌很值得一说,不要催(中国人最爱催),不还价,耐心等。一根面的馆子在成都南部40公里的黄龙溪古镇,价格:15元/碗。推荐地点:黄龙溪古镇

担担面。担担面著名到连专属的英文名都有了哦吧Noodles, Sichuan Style。不过担担面有点像麻辣版的炸酱面,吃的时候也是拌好了再吃。价格:5~8元

醉豆花。说完这么多的吃的,我们来说说喝的。四川的菜和小吃以辣为主,所以需要配一点饮品。尤其是初到四川的人,更需要弄点不辣的解解渴。这碗醉豆花是不错的选择,有点类似湖北的米酒,不过里面加了些碎豆腐,味甜,汁稠。价格:3~5元

维怡。不是四川特产的四川特产。made in sichuan。这种味道独特的豆奶是在经历花椒和辣椒洗礼后最佳的选择,在四川,怕上火不喝加多宝,不喝王老吉,就和川娃子自己的维怡豆奶,有塑料瓶和玻璃瓶装。价格:5~12元

最后,坐下来休息休息,来一杯竹叶青,感受下成都的休闲和慢步。都市生活需要放松,需要宁静,一杯茶是不错的选择,不过店家不应用大玻璃杯来泡。正宗竹叶青相当贵,价格:30元/杯

成都还有许许多多的小吃,比如酸辣粉、肥肠粉等待,因为时间原因没有一一尝试,去成都的朋友可以尝试下。

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